Этот кулич делается по типу бриоши, времени на его приготовление советую не экономить. Тесто выстаивается ночь в холодильнике, но оно того стоит, кулич получается нежнейший!
Ингредиенты2 порции Для кулича: 15 гр свежих дрожжей (или 1,5 ч. л.сухих) 40 мл теплого молока 250 г муки 30 г сахара 3 яйца(среднего размера) 170 г мягкого сливочного масла 0.5 ч. л. соли Для глазури: 1 белок 220г сах.пудры сок лимона(пару капель) Приготовление 1. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и дать постоять 10-15мин.
2. В чашу миксера или миску просеять муку, добавить сахар, разведенные дрожжи и яйца. Вымешивать на протяжении 10-15 минут до гладкой и упругой консистенции теста.
3. Постепенно,кусочек-за-кусочком добавить мягкое масло, каждый раз хорошо вымешивая тесто. В самом конце добавить соль и вымешивать еще 1-2 минуты.
4. Накрыть тесто слегка влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
5. По истечении указанного времени-аккуратно обмять тесто руками, закрыть миску пищевой пленкой и оставить на 4 часа, а лучше-на ночь в холодильнике.
6. Перед формовкой куличей вынуть тесто из холодильника и дать ему "согреться" при комнатной температуре 20-30 мин.
7. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, накрыть форму фольгой или кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 2.5-3 часа.
8. Выпекать куличи в разогретой до 180С духовке на протяжении 30-35 мин.
9.Готовый кулич остудить на решетке и покрыть глазурью.
Кулинарная обитель "Щепотка"
Нежный масляный кулич
Ингредиенты2 порции
Для кулича:
15 гр свежих дрожжей (или 1,5 ч. л.сухих)
40 мл теплого молока
250 г муки
30 г сахара
3 яйца(среднего размера)
170 г мягкого сливочного масла
0.5 ч. л. соли
Для глазури:
1 белок
220г сах.пудры
сок лимона(пару капель)
Приготовление
1. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и дать постоять 10-15мин.
2. В чашу миксера или миску просеять муку, добавить сахар, разведенные дрожжи и яйца. Вымешивать на протяжении 10-15 минут до гладкой и упругой консистенции теста.
3. Постепенно,кусочек-за-кусочком добавить мягкое масло, каждый раз хорошо вымешивая тесто. В самом конце добавить соль и вымешивать еще 1-2 минуты.
4. Накрыть тесто слегка влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
5. По истечении указанного времени-аккуратно обмять тесто руками, закрыть миску пищевой пленкой и оставить на 4 часа, а лучше-на ночь в холодильнике.
6. Перед формовкой куличей вынуть тесто из холодильника и дать ему "согреться" при комнатной температуре 20-30 мин.
7. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, накрыть форму фольгой или кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 2.5-3 часа.
8. Выпекать куличи в разогретой до 180С духовке на протяжении 30-35 мин.
9.Готовый кулич остудить на решетке и покрыть глазурью.