Пряники и пряничные доски привлекли внимание коллекционеров еще в XIX веке.

Крупнейшие музейные и частные собрания стали пополняться оригинальными образцами этого интересного вида декоративно-прикладного искусства. Такие известные коллекционеры, как П.И.Щукин и княгиня М.К. Генишева, а также крупнейшие российские музеи включили пряничные доски в круг своих собирательских интересов. Их приобретали у частных лиц покупали «на торгу», у перекупщиков и «старинщиков».