"Кокосово-манговые кексы":

Ингредиенты:
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 стакана манго (измельченное в блендере)
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/4 стакана молока
1/4 стакана растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка порошка для выпечки
щепотка соли
Инструкции:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
В большой миске смешайте кокосовую стружку, манго, муку, сахар, порошок для выпечки и щепотку соли.
В другой миске взбейте яйца, затем добавьте молоко и растительное масло, постоянно перемешивая.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты вместе, постепенно вливая жидкую смесь в сухие ингредиенты.
Наполните формочки для кексов тестом до 2/3 от высоты.
Выпекайте кексы в духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовые кексы выньте из духовки и оставьте остыть на противне.
Подавайте кексы вместе со свежим манго и кокосовыми хлопьями. Приятного аппетита!