Что надо было сделать, чтобы сгущенка не "взрывалась"?

да

Многие не то что варили сгущёнку, они даже умудрялись её взрывать.

Варили. А потом с потолка ели

Мы с мужем только сделали ремонт положили на кухне испанскую очень красивую плитку и я решила мужа и сына порадовать,испечь торт с вареной сгущенкой. Когда мы отмывали сгущёнку даже с потолка,сын,которому было 10 лет,спросил,мама,а как в такую маленькую банку вошло так много сгущенки. Смеялись мы долго,а потом муж пошел в кондитерскую и купил торт

Не варить.

Главное, следить, чтобы вода была постоянно выше уровня банки. Если забыть, вода выкипит и хана

Все кто собирал хлопок в Узбекистане 🇺🇿 варили! Карамель в банке , получается вкусное лакомство! Правда варили нам родители!