Этот рецепт капустной запеканки прекрасно подойдет для диетического, детского и вегетарианского питания. Кроме того, капустные запеканки очень просто готовятся. Продукты (на 6 порций) Капуста белокочанная - 700 г Манная крупа - 100 г Яйца - 1 шт. Сухари молотые - 25 г Сметана - 100-150 г или Сметанный соус - 100-150 г Маргарин - 50-60 г Также капустная запеканка готовится с творогом. Для этого надо протереть творог (250 г) с сахаром (35 г), соединить с готовой капустной массой и далее готовить, как описано.
Подготовить продукты по рецепту капустной запеканки.
Белокочанную капусту зачистить от загрязнений и испорченных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой.
Шинкованную капусту сложить в сотейник или рыбный котел невысоким слоем (25-30 см), подлить немного воды или бульона (20-30% от веса капусты - 140-180 мл), добавить маргарин и, закрыв крышкой, тушить до готовности (40 минут при слабом огне). При необходимости, если вся вода выкипит, можно влить еще 50-70 мл воды.
Затем всыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу. Проварить 5-10 минут.
Слегка охладить (40—50°), ввести сырые яйца, посолить и хорошо перемешать.
Включить духовку.
Противень смазать жиром и посыпать сухарями (1-2 ст. ложки).
Массу выложить на противень или порционные сковородки, смазанные жиром и посыпанные сухарями, поверхность выровнять.
Поверхность капустной запеканки смазать сметаной. Можно поверхность запеканки посыпать сухарями или даже тертым сыром и сбрызнуть маслом.
Капустная запеканка запекается в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия (30-40 минут при температуре 180 градусов).
Запеканка капустная готова!
Подается капустная запеканка со сметаной или сметанным соусом, соус можно подавать отдельно.
Капустная запеканка
Этот рецепт капустной запеканки прекрасно подойдет для диетического, детского и вегетарианского питания. Кроме того, капустные запеканки очень просто готовятся.
Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 700 г
Манная крупа - 100 г
Яйца - 1 шт.
Сухари молотые - 25 г
Сметана - 100-150 г
или Сметанный соус - 100-150 г
Маргарин - 50-60 г
Также капустная запеканка готовится с творогом. Для этого надо протереть творог (250 г) с сахаром (35 г), соединить с готовой капустной массой и далее готовить, как описано.
Подготовить продукты по рецепту капустной запеканки.
Белокочанную капусту зачистить от загрязнений и испорченных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой.
Шинкованную капусту сложить в сотейник или рыбный котел невысоким слоем (25-30 см), подлить немного воды или бульона (20-30% от веса капусты - 140-180 мл), добавить маргарин и, закрыв крышкой, тушить до готовности (40 минут при слабом огне). При необходимости, если вся вода выкипит, можно влить еще 50-70 мл воды.
Затем всыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу. Проварить 5-10 минут.
Слегка охладить (40—50°), ввести сырые яйца, посолить и хорошо перемешать.
Включить духовку.
Противень смазать жиром и посыпать сухарями (1-2 ст. ложки).
Массу выложить на противень или порционные сковородки, смазанные жиром и посыпанные сухарями, поверхность выровнять.
Поверхность капустной запеканки смазать сметаной. Можно поверхность запеканки посыпать сухарями или даже тертым сыром и сбрызнуть маслом.
Капустная запеканка запекается в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия (30-40 минут при температуре 180 градусов).
Запеканка капустная готова!
Подается капустная запеканка со сметаной или сметанным соусом, соус можно подавать отдельно.