У березового сока прекрасный вкус. Каждый человек должен хотя бы раз в жизни попробовать его. Нет, не законсервированную, не упакованную в стеклянную тару, а полученную из самой березы. И вот очень скоро, когда снег полностью растает, но еще до того, как начнут распускаться почки, под корой березы появится этот драгоценный сок.
Обычно делают не слишком большой V-образный надрез на березе ножом или небольшим топором. Устанавливают на него небольшой желобок из жести или пластика. Через этот желобок сок будет стекать в заранее подготовленную тару. После получения сока, рану на дереве необходимо замазать смолой или пластилином. Кстати, днем, если день теплый, сок выделяется быстрее и больше.
Есть и другой, более простой способ получения березового сока. На большой ветке можно немного срезать конец одной мелкой веточки и повесить на нее бутылку, засунув срезанный конец внутрь. Так можно установить сразу несколько бутылок на одно дерево одновременно.
Обычно этим методом пользуются профессионалы. Они собирают сок из одного и того же места в течение нескольких лет, и деревья тоже остаются здоровыми. Срезав одну часть ветки, они вешают туда полиэтиленовые пакеты. Когда пакеты наполняются, содержимое выливают в бидоны. Березовый сок можно хранить в холодильнике. В течение 10 дней он может сохранять свои полезные свойства. А если хотите разлить в банки и консервировать, то в 1 литр сока добавьте 0,5 стакана 9-процентной уксусной кислоты.
Бесценные дары природы
Как правильно собирать березовый сок?
У березового сока прекрасный вкус. Каждый человек должен хотя бы раз в жизни попробовать его. Нет, не законсервированную, не упакованную в стеклянную тару, а полученную из самой березы. И вот очень скоро, когда снег полностью растает, но еще до того, как начнут распускаться почки, под корой березы появится этот драгоценный сок.Березовый сок можно хранить в холодильнике. В течение 10 дней он может сохранять свои полезные свойства. А если хотите разлить в банки и консервировать, то в 1 литр сока добавьте 0,5 стакана 9-процентной уксусной кислоты.