Курицу заливаем холодной водой и когда вода закипит добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.
Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400мл). Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости.
В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3ст.л сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером.
В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4.
Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску.
️
Zmievskie
Домашняя варёная колбаса
Мясо курицы - 800г (без костей)Бульон - 400мл
Морковь - 1шт
Лук - 1шт
Лавровый лист - 2-3шт
Соль - 1ст.л
Черный перец (горошек) - 10шт
Кориандр - 0,5ч.л
Перец - 0,5ч.л
Мускатный орех - 0,5ч.л
Паприка - 1ч.л
Желатин - 30г
Свёкла - 1шт
Курицу заливаем холодной водой и когда вода закипит добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.
Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400мл). Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости.
В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3ст.л сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером.
В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4.
Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску.
Приятного аппетита 😋