как правельно замесить тесто чтобы чебуреки были пузыркамл?

Водка или самогон хороший не хуже коньяка в любое тесто как разрыхлитель.а также в маринады-как консервант.а что останется-хорошо протереть мебель.стекла.комп.Хотя для чистки и плохой самопал сгодится.намного дешевле всяких чистящих.главное-правильно замаскировать.чтобы разные нечаянно не попили

Вот видите, девочки, как полезна и водка, и самогон, и коньяк....сами признали..... а вы на мужей кричите.......(шучу)

)))))))))))))))))))

А я тесто для чебуреков делаю просто- 1 стакан теплой кипяченной воды, соль по вкусу, мука сколько возьмет и немного водки...все замесить...Раскатать колбаску, нарезать кусочками, раскатываю блинчики..В мясо добавляю - мясо, лук,перец, соль, крутого кипятка...хорошо перемешиваю...Мясо должно быть сочным. На блинчик выкладываю жидкое мясо, накрываю и выравниваю блюдцем, оставшие обрезки опять идут в дело...Жарю в казане или в утятнице...Много масла...Переворачиваю, укладываю в посуду с крышкой...Сразу же едим с кефиром, макаем в кефир...вкусно!

В фарш надо добавлять немного кефира. Тогда он будет очень сочным, независимо от колличества лука.

Зелень тоже очень фарш улучшает.

А какое тесто не трескается при жарке , поделитесь рецептом .

Галя, за всю свою жизнь я еще ни разу не  видела, чтобы тесто трескалось. Берите любой рецепт для чебуреков, только обязательно добавляйте немного водки.

Пока нет опыта .никогда не пользуйтесь рецептами со словами-на глаз и сколько возьмет.И еще-этому тесту надо дать отдохнуть.А может оно просто мукой забито чересчур?

Отдохнуть в пакете в холодильнике не меньше 30 митут

Спасибо !

А я всегда делаю на "глаз"Спасибо .

А мне. если приходится говорить "на глаз" обязательно добавляю"примерно- столовая.чайная ложка.стакан.щепоть.ведро и т.п..чтобы человек мог уже ориентироваться сам.

Девочки,какие вы все молодцы,а у меня всегда тесто "резиновое" получается,видно руки не из того места выросли!Люблю ещё очень "хворост"!Были бы у печени руки-задушила бы!Вам всем БРАВО и удачи во всех делах ваших!

.

Da, o4en6 wkusno!!!

Я всё делаю на глаз,в тесто обязательно добавляю не много водки и подсолнечное масло

Очень нравятся чебуреки с сыром

да, мы тоже любим  с сыром иногда ---сыр ,майонез , зелени чуть !

а почему водку добавляете

Очень вкусные чебуреки!!!!!!!!!!!!!                                                           Тесто:0,5 л. воды; 0,5 ч.л. соли. Развести и вылить в муку. Добавить 3 ст. л. водки, 3 ст. л. масла подсолнечного и вымешивать.

Фарш: фарш посолить, поперчить, добавить 100 гр. лука и немного воды, чтобы консистенция была как на оладьи.

Большёе спасибо!