смачного

Яблочный пирог маман Бланк
Основа:
мука - 225гр
сливочное масло - 115гр комнатной температуры
яйцо - 1шт
соль - 1/4 ч.л.
Яблочный слой
яблоки - 3-4шт, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками
сливочное масло - 40гр, растопить
сахарная пудра - 3-4 ст.л.
лимонный сок - 1ст.л.
В большую миску всыпать муку, добавить соль, сливочное масло и перетереть смесь в жирную крошку. В середине сделать углубление, влить яйцо и замесить тесто.
Слегка присыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто в круг толщиной 1см (лучше это делать на пергаменте, так как затем перенести тесто достаточно сложно). Убрать тесто в холодильник на 20минут
В растопленное сливочное масло добавить лимонный сок и 2ст.л. сахарной пудры
Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Поверх круга из теста разложить ломтики яблок, рукой прижимая их поплотнее.
Кистью смазать яблоки масляно-сахарной смесью, посыпать 1ст.л. сахарной пудры.
Выпекать в разогретой до 220градС духовке 10минут, затем смазать и присыпать яблоки ещё раз и выпекать при 190град ещё 20минут (до полной мягкости яблок).
Вынуть пирог из духовки и дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.

Курник

Ингредиенты для теста:
► Сливочное масло - 200 г
► Сметана - 200 г
► Яйцо - 2 шт.
► Мука - 1.5-2 стакана
► Сода - 1 ч.л.
► Соль - на кончике ножа

Муку просеять.
Добавить в яйца соль, размягченное масло и хорошо перемешать.
Соду погасить в сметане.
Сметану добавить в яично-масляную смесь,перемешать.
Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сделать бортики.
На тесто выложить начинку.
Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яйцом.
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов около 50 минут.

Ингредиенты для начинки:
► Куриные бедрышки - 3 шт.
► Картофель - 3 шт.
► Репчатый лук - 2-3 шт.
► Соль, перец - по вкусу

Куриное мясо отделить от кости, нарезать на маленькие кусочки.
Нарезать мелко лук.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Все смешать, посолить, поперчить.

Стручкова квасоля з м'ясом
Складові:

500гр стручкової квасолі
300гр м'яса (я брала індичатину)
1 головка цибулі
1 зубок часнику
50гр вершкового масла
100гр води
сіль, перець за смаком

Приготування:

Квасолю помити, відрізати хвостики і відварити у підсоленій воді 10-15хв. М'ясо помити, порізати кубиками,
підсмажити до золотого кольору, додати мілко порізану цибульку, смажити ще 5хв. Додати до м'яса відварену квасолю, трішки підсмажити, посолити, поперчити, влити воду, тушкувати ще 5хв, додати масло і варити до готовності. В кінці вичавити зубок часнику.

Смачного!

Кальцоне

Для тіста: 300гр борошна, 2ч. л. дріжджів, дрібка солі, цукор, тепла вода

Начинка: салямі, маринована цибуля кільцями, помідори, томатне пюре (томатна паста), зелень, сир

Приготування: в борошно додати сіль, цукор, дріжджі та гарно перемішати. Постійно помішуючи додати теплу воду, замісити м'яке тісто, накрити рушником та поставити в тепле місце, щоб підійшло. Коли тісто збільшиться вдвічі знову вимісити та дати підійти. Розділи на 2 великі шматочки, або 4 маленькі. Розкачати круг, на одну половину викласти томатне пюре, рублену зелень, салямі кружальцями, цибулю, порізані помідори та посипати тертим сиром. Зліпити великий вареник та поставити випікатися, при температурі 180 градусів 10-15хв.

Згущене молоко - одне з найулюбленіших дитячих ласощів: його можна мазати на печиво і хліб, пити чай і навіть їсти прямо з баночки. Згущене молоко можна приготувати в домашніх умовах, яке буде набагато кориснішим, ніж магазинне.
Інгредієнти
250 мл. молока
150 гр. сухого молока
300 гр. цукру

Спосіб приготування
Змішати молоко, цукор і сухе молоко.
Поставити на водяну баню.

Варити згущене молоко, при помішуванні, 1 годину.

надзвичайно смачні кабачки! сама вже 2 порції зробила!

3 кг кабачков нарезать кубиками
1 пакетик (300 гр) томатного кетчупа "чили"
1 пакетик (300 гр) томатного кетчупа "нежный"
2 пакетика приправы для моркови по-корейски
1,5 столовой ложки соли
1 стакан (200 гр) сахара
1 стакан (200 гр) подсолнечного масла
0,5 стакана (200 гр) уксуса 9%
Все высыпать в миску и варить, периодически помешивая, 30 мин
Добавить 100 гр подавленного чеснока
и варить еще 10 минут.
Разложить все в стерильные банки и закатать. Укутать до полного остывания

Пиріг з яблуками

Сьогодні поділюсь з Вами рецептом першого пирога, який мені вдався! Щастя, скажу Вам, було море!



Для пирога знадобляться яблука (3-4 штуки), 5 яєць, 150 г. масла, 1 пачка порошка для печива, 12 ст.ложок муки, 11 ст.ложок цукру, сіль, цукрова пудра, кориця.




Отже, потрібно відділити 5 жовтків від білків. Жовтки збиваємо віничком з 5 ст.ложками цукру до однорідної маси.




До білків додаємо дрібку солі та 6 ст.ложок цукру і збиваємо до міцної білої піни.




З'єднуємо збиті білки з жовтками, додаємо пачечку порошка до печива, розтоплене на водяній бані вершкове масло (150 г.) і поступово вводимо 12 ст.ложок муки.




Добре вимішуємо тісто, яке буде в результаті однорідним і рідкуватим.


Виливаємо тісто в підготовлену форму, вкривши дно папером для випічки.


Миємо, обчищаємо і нарізаємо дольками 3-4 середніх яблука і викладаємо на тісто у довільному порядку.



Якщо яблука кислуваті можна присипати їх цукром та корицею.


Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180-200 градусів на 30 хвилин.



Після того як пиріг вийнято, дайте йому час вистигнути і вже тоді виймайте з форми. Зверху притурушуємо його цукровою пудрою.



Смачного!

Салат «Радость Жеглова»

Салат с оригинальным вкусом, нежность которому придают яйца, остроту придаёт майонез и лук, а куриные желудочки – сытность. Немного вашего времени и старания будут достойно вознаграждены отличным блюдом.
Нам понадобится:
600 грамм куриных желудочков
4 яйца
1 большая морковь
пучок зеленого лука
майонез, соль, перец

Желудочки отварить, остудить и нарезать полосками.
Яйца отварить, остудить и нарезать крупно, примерно на 8 частей одно яйцо.
Морковь натереть на крупной терке (можно корейской)
Лук нарезать колечками.
Смешать в чашке, добавить майонез, соль и перец

Батончики Сникерс

Ингредиенты:
Сухое молоко - 300 г
Какао-порошок - 3 ст. л.
Сливочное масло (размягченное) - 50 г
Молоко - 0,5 стакана
Орехи (арахис) - 400 г
Сахар - 1 стакан..

Перемешайте сахар, какао и молоко.
Затем ставим смесь на огонь и постоянно помешивая, чтобы не подгорело, доводим до кипения.
Как только смесь закипит, снимаем ее с огня и добавляем очищенный и обжаренный арахис и размягченное сливочное масло.
Перемешиваем и постепенно добавляем сухое молоко. Размешиваем чуть ложкой - смесь сразу схватиться и тогда начинаем месить руками.
Получится довольно тугая масса.
Блюдо застилаем пищевой пленкой или посыпаем сухим молоком.
Из смеси скатываем шарики и складываем на блюдо.
Если конфеты будут тяжело скатываться - смочите чуть-чуть пальчики водой и всё, этого будет достаточно, чтобы шарики получились идеальными и не прилипали к ладошкам)))
Как сделали все конфеты - накрываем их пищевой пленкой и ставим на час или два в холодильник.

Аргентинский соус "Чимичурри"

Ингредиенты (на 1 чашку соуса):

1 чашка листочков петрушки(плотно упаковать)
1 чашка листочков мяты (плотно упаковать)
1/3 чашки оливкового масла
1/4 чашки свежего лаймового сока (2 небольших лайма)
2 ст л порезанного чеснока (4-5 зубчиков)
1 ч л порезанного перца чили (1/4 халапеньо)
1 ч л молотого кумина
1 ч л соли крупного помола
Приготовление:
Сложить все ингредиенты в процессор или блендер и сделать пюре.
Использовать сразу или хранить в холодильнике несколько дней

Кабачки "Как грузди"

Ингредиенты:

3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).

Приготовление:

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.

Салат "Белая ночь"

Нам потребуется:
200г маринованных грибов
2 средние луковицы (обжарить)
2 средние картофелины (отварить в "мундире&quot
1 сырая морковь
300 г любого вареного мяса (можно язык)
250 г твердого сыра
майонез и сметана (по вкусу)

Грибы мелко нарезать, уложить в салатник
Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
Смазать соусом (сметана майонез)
Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
Морковь натереть на крупной терке, смазать
Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом
Сверху натереть на крупной терке сыр
Можно украсить ломтиками лимона и зеленью
Очень вкусный салатик!

Приятного аппетита!

Кнедлики

Ингредиенты:

250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний)
20 гр манной крупы
1 яйцо
ванилин
Клубника для начинки

Приготовление:

Использовала свой любимый способ приготовления творожного теста.
Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо половинку, в зависимости от размера), накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом или любимым джемом можно посыпать сахарной пудрой или маком)

Овсяное печенье

Ингредиенты:
Хлопья овсяные — 300 г
Изюм — 40 г
Кефир — 300 мл
Мед — 3 ст. л.
Ванилин
Корица

Приготовление:
1. Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке.
2. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты.
3. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30мин. при 180-200 гр.
По желанию можно добавить любые сухофрукты.
Вместо кефира можно использовать горячую воду.