Салат с баклажанами!

На зиму!
Рецепт:
Баклажаны - 5 шт (вес 1,200 кг)
Перец сладкий - 5 шт ( желательно разного цвета)
Лук - 5 шт (среднего размера)
Чеснок - 5 зубчиков
Помидоры - 5 шт ( среднего размера)
Масло растительное - 125 мл ( половина стакана 250 мл)
Вода - 50 мл
Уксус 9% - 3 ст.л
Соль по вкусу