ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СВИНОЙ И ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

суфле из печени

500 г печени

булка

2 яйца

1 луковица

1 ст. молока

100 г сливочного масла

Способ приготовления блюда: как приготовить Суфле из печени.

Маленькие дети – счастье для родителей, они пока не очень требовательны, относительно послушны и бесконечно милы. И вы радуетесь тому, что малыш хорошо кушает и замечательно ходит на горшок. Бабушки и дедушки засыпают дитятю обновками и игрушками. Ваша задача – сбалансировать рацион питания, чтобы в растущее тельце вместе с едой поступало достаточное количество полезных микроэлементов и витаминов.
Отличное блюдо для детского питания – суфле. Рецепт суфле из печени попал ко мне от одной мамочки, которая в свою очередь получила его от своей мамы.
Итак, очищаем печень от пленок и вымачиваем, можно в воде, а можно потратить некоторое количество молока. Через мясорубку пропускаем вымоченный субпродукт и соединяем со сливочным маслом. Масло незадолго до этого должно размягчиться при комнатной температуре. Столовую ложку муки вместе с солью и черным перцем добавляем в печень, присоединяем два яйца и взбиваем до пышности миксером.
Сильно разогреваем духовой шкаф. Посуду для запекания смазываем и посыпаем панировочными сухарями либо мукой. Выкладываем взбитую массу, выпекаем в духовке до готовности.
Блюдо придется по вкусу вашим сорванцам.

Салат "Лебедушка"
Автор рецепта Ольга пишет:
Попробовала этот очень вкусный салатик в гостях. Я, правда, не сильна в украшениях, но если его еще и красиво оформить, то он непременно станет украшением любого стола
Ингредиенты:
300 г печени
2-3 яйца (+2-3 столовые ложки молока или воды)
200 г любых грибов
1-2 маринованных огурца
1 луковица
Майонез
Соль, молотый черный перец
Яйца взбить с молоком и солью. Быстро выпечь 2-3 тонких блинчика. Свернуть рулетиком и нарезать поперек:
Грибы мелко нарезать и обжарить с луком:
Печень нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон по 3 минуты (можно просто отварить)
Нарезать кусочками и выложить на дно салатника. Посолить, поперчить и смазать майонезом:
Следующий слой — грибы с луком. Посолить и смазать майонезом:
Огурцы нарезать или натереть на терке и выложить следующим слоем. Смазать майонезом:
Последний слой — яичные блинчики. Залить майонезом:
Оформить по желанию и охладить:
Источник рецепта
harch.ru

Свинную печень нарезать кусочками 3х3 залить молоком и дать 30 мин постоять.  Обсушить. Обвалять в муке, обжарить, залить сметаной разведенной кипяченной водой и  протушить мин. 10. В это время измельчитьь в блендере 1 ст грецкого ореха, с 5 зубчиками чеснока, 1 ч.л соли и 2 ч.л. хмели-сунели. Скатать со смеси шарики. Добавить  по вкусу шарики смеси  в подливу с печенью и довести до кипения. Если остались шарики смеси их можно хранить в холодильнике добавляя в разные блюда что придаст блюдам грузинский колорит!  Если подать блюдо кипящем - прямо на стол в огнеупорной миске - ОТПАД! Приятного!

Простите "кипящим!"

Можно, просто может дольше подержать в молоке

Можно печень и не вымачивать в молоке.. просто нарежьте её как вам надо и вот тут то эти куски-кусочки и промойте хорошо под краном с холодной водой!!!!    Я так делаю всегда ,и не горчит!!!

А МЫ ДАВНО НАЧИНКУ В ПЕЧЕНЬ ОТПРАВЛЯЕМ, А КОРЖИ ПРОМАЗЫВАЕМ. БЫВАЮТ КУРЬЕЗЫ.ПРИ НАРЕЗКЕ БЛИН ЕДИТ ПО НАЧИНКЕ! ВСЕМ НРАВИТСЯ!