Готовлю раз в месяц — и хватает и на школьные бутерброды, и на праздничный стол.
Грудинка в банке — вкуснее магазинной колбасы! Друзья, признаюсь честно: колбасу из магазина я давно не покупаю. То вкус странный, то состав пугает. А вот эта домашняя грудинка — это просто песня! Ароматная, нежная, с холодцом внутри. Стоит открыть баночку — и все домашние бегут к столу.
Ингредиенты (на 3 банки по 1 литру): Грудинка — 2 кг Вода — 1 литр Соль каменная — 200 г Уксус яблочный 6% — 15 г Лавровый лист — 1 шт. на банку Чеснок — 3 зубчика на банку Душистый перец — 5 шт. на банку Чёрный перец — 10 шт. на банку Гвоздика — 2 бутона на банку Семена кинзы — ½ ч. л. на банку
Приготовление: 1️⃣ Нарежьте грудинку кусками толщиной до 5 см и уложите в банки. 2️⃣ В каждую банку добавьте лаврушку, чеснок, перец, гвоздику и семена кинзы. 3️⃣ Сделайте рассол: в воде растворите соль, влейте уксус, доведите до кипения. 4️⃣ Залейте кипящий рассол в банки, накройте крышками. 5️⃣ Банки поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте водой выше плечиков и кипятите 2 часа на слабом огне. 6️⃣ После варки плотно закрутите крышки и оставьте остывать под полотенцем. 7️⃣ Перенесите в холодильник. Внутри получится нежная грудинка в холодце.
Совет: Лучше брать нежирную часть грудинки — будет вкуснее и не слишком жирно.
Возможные ошибки: Использовать йодированную соль ❌ — мясо может горчить. Нарезать крупные куски ❌ — специи и рассол не успеют пропитать. Залить банки водой не до плечиков ❌ — верх может остаться полусырой.
Важно знать! Храните банки только в холодильнике ❄️ (до 2–3 недель). Для длительного хранения при комнатной температуре этот рецепт не подходит. Чем дольше стоит в холоде, тем вкуснее становится!
Рекомендация от автора Эта грудинка идеально подходит для бутербродов, закусок и даже как мясная нарезка на праздник. Уверяю: ваши гости будут просить добавки!
❓ А вы любите больше такие мясные закатки или всё же предпочитаете соленья-овощи?
Красивые и весёлые Анимашки, Смайлики, Гифки...
Готовлю раз в месяц — и хватает и на школьные бутерброды, и на праздничный стол.
◾🙌◾
Готовлю раз в месяц — и хватает и на школьные бутерброды, и на праздничный стол.
Грудинка в банке — вкуснее магазинной колбасы!Друзья, признаюсь честно: колбасу из магазина я давно не покупаю. То вкус странный, то состав пугает. А вот эта домашняя грудинка — это просто песня! Ароматная, нежная, с холодцом внутри. Стоит открыть баночку — и все домашние бегут к столу.
Ингредиенты (на 3 банки по 1 литру):
Грудинка — 2 кг
Вода — 1 литр
Соль каменная — 200 г
Уксус яблочный 6% — 15 г
Лавровый лист — 1 шт. на банку
Чеснок — 3 зубчика на банку
Душистый перец — 5 шт. на банку
Чёрный перец — 10 шт. на банку
Гвоздика — 2 бутона на банку
Семена кинзы — ½ ч. л. на банку
Приготовление:
1️⃣ Нарежьте грудинку кусками толщиной до 5 см и уложите в банки.
2️⃣ В каждую банку добавьте лаврушку, чеснок, перец, гвоздику и семена кинзы.
3️⃣ Сделайте рассол: в воде растворите соль, влейте уксус, доведите до кипения.
4️⃣ Залейте кипящий рассол в банки, накройте крышками.
5️⃣ Банки поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте водой выше плечиков и кипятите 2 часа на слабом огне.
6️⃣ После варки плотно закрутите крышки и оставьте остывать под полотенцем.
7️⃣ Перенесите в холодильник. Внутри получится нежная грудинка в холодце.
Совет:
Лучше брать нежирную часть грудинки — будет вкуснее и не слишком жирно.
Возможные ошибки:
Использовать йодированную соль ❌ — мясо может горчить.
Нарезать крупные куски ❌ — специи и рассол не успеют пропитать.
Залить банки водой не до плечиков ❌ — верх может остаться полусырой.
Важно знать!
Храните банки только в холодильнике ❄️ (до 2–3 недель).
Для длительного хранения при комнатной температуре этот рецепт не подходит.
Чем дольше стоит в холоде, тем вкуснее становится!
Рекомендация от автора
Эта грудинка идеально подходит для бутербродов, закусок и даже как мясная нарезка на праздник. Уверяю: ваши гости будут просить добавки!
❓ А вы любите больше такие мясные закатки или всё же предпочитаете соленья-овощи?
#ДомашниеРецепты #НатальяАтаманюкРецепты #грудинка #сало #бутерброды