Залейте капусту кефиром — заливной пирог по бабушкиному рецепту
А вы знали, что капусту можно приготовить совсем иначе, чем мы привыкли? Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного пирога, который я нашла в старой бабушкиной тетради. Он такой простой и ароматный, что готовлю его уже три дня подряд — и каждый раз кажется, будто впервые
Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Кефир — 150 мл
Сода — ½ ч. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло — кусочек
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для украшения
Приготовление: Сначала я разогреваю сковороду, наливаю немного масла и обжариваю нарезанный лук до лёгкой золотистости. Затем добавляю натёртую морковь — аромат сразу становится таким, как на кухне у бабушки. Потом отправляю туда тонко нашинкованную капусту. Тушу всё на среднем огне до мягкости, добавляю соль, перец, перемешиваю и немного остужаю — важно, чтобы начинка не была горячей, когда мы будем соединять её с тестом. В отдельной миске разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и тщательно перемешиваю вилкой. Вливаю кефир — вот он, наш секрет мягкости — затем добавляю соду и разрыхлитель. Всё перемешиваю, а потом всыпаю муку. Консистенция должна быть как густая сметана — ни жидкая, ни слишком плотная. Соединяю получившееся тесто с капустой и аккуратно перемешиваю. Для красоты и свежести добавляю немного зелени. Сковороду смазываю кусочком сливочного масла — просто провожу им по поверхности, чтобы получилась нежная корочка. Вылеваю массу, разравниваю, накрываю крышкой и готовлю на среднем огне около 15 минут. Потом переворачиваю пирог с помощью блюда и обжариваю с другой стороны ещё 5 минут.
Когда пирог готов, я даю ему немного остыть, нарезаю на кусочки — и подаю к чаю. Тёплый, сочный, ароматный, с золотистой корочкой и нежной начинкой — просто чудо! Готовьте, пробуйте, удивляйте близких — и делитесь этим рецептом, как когда-то делились наши бабушки. #домашниерецепты#пирогскапустой#вкуснодома#бабушкинрецепт#уютнаякухня
Мандаринки у Маринки
:Татьяна Жарова (Курдюмова)
Залейте капусту кефиром — заливной пирог по бабушкиному рецепту
А вы знали, что капусту можно приготовить совсем иначе, чем мы привыкли? Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного пирога, который я нашла в старой бабушкиной тетради. Он такой простой и ароматный, что готовлю его уже три дня подряд — и каждый раз кажется, будто впервыеИнгредиенты:
Капуста — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Кефир — 150 мл
Сода — ½ ч. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло — кусочек
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для украшения
Приготовление:
Сначала я разогреваю сковороду, наливаю немного масла и обжариваю нарезанный лук до лёгкой золотистости. Затем добавляю натёртую морковь — аромат сразу становится таким, как на кухне у бабушки. Потом отправляю туда тонко нашинкованную капусту.
Тушу всё на среднем огне до мягкости, добавляю соль, перец, перемешиваю и немного остужаю — важно, чтобы начинка не была горячей, когда мы будем соединять её с тестом.
В отдельной миске разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и тщательно перемешиваю вилкой. Вливаю кефир — вот он, наш секрет мягкости — затем добавляю соду и разрыхлитель. Всё перемешиваю, а потом всыпаю муку. Консистенция должна быть как густая сметана — ни жидкая, ни слишком плотная.
Соединяю получившееся тесто с капустой и аккуратно перемешиваю. Для красоты и свежести добавляю немного зелени.
Сковороду смазываю кусочком сливочного масла — просто провожу им по поверхности, чтобы получилась нежная корочка. Вылеваю массу, разравниваю, накрываю крышкой и готовлю на среднем огне около 15 минут. Потом переворачиваю пирог с помощью блюда и обжариваю с другой стороны ещё 5 минут.
Когда пирог готов, я даю ему немного остыть, нарезаю на кусочки — и подаю к чаю. Тёплый, сочный, ароматный, с золотистой корочкой и нежной начинкой — просто чудо!
Готовьте, пробуйте, удивляйте близких — и делитесь этим рецептом, как когда-то делились наши бабушки.
#домашниерецепты #пирогскапустой #вкуснодома #бабушкинрецепт #уютнаякухня