Салат из баклажанов - бабушкин рецепт

Обязательно приготовлю!!!

https://ok.ru/group/70000000981611/topic/155482821090667 здесь написано что это

Если баклажаны кинуть в кипяток на мин пять. Проверить на готовность зубочисткой(если хорошо протыкается, значит готовый) . Вынуть с кипятка остудить "разрезать вдоль пополам и положить на часа 2 под пресс, чтоб горечь вышла. Нарезать кубиками 5 на 5см, положить в банку на дно веточку дуба и листок хрена слой баклажанов слой морковки, натертой на крупной тёрке, слой лука репчатого, нарезаного соломкой, зубчика чеснока мелко нарезанного , присолить по вкусу, и дальше выложить слоями баклажаны, морковка, лук, чеснок соль, пока банка будет до верху полной, по мере наполнения банки содержимое уплотняем. В конце веточка дуба листок хрена. По желанию, на дно, можно положить ветку укропа и вверх в банку веточку укропа. Когда просолится, вынимаеи по мере надобности, добавляем пахучего масла подсолнечного, пробуем на соль, если нужно по вашему вкусу досаливаем и едим.

Ещё замечательный рецепт называется Пятёрка.
По 5 баклажанов, морковок, лука репчатого, помидор. Если мелкие то все мелкие, если крупные, то все крупные. Баклажаны режем кружочками 1 см толщины, лук режим соломкой, помидоры дольками, морковку трём на крупной тёрке. Все жарим по отдельности на подсолнечном масле, сколько возьмет овощ, например, помидоры пожарятся, на малом количестве, морковка и баклажаны возьмут масла больше, сковородка не должна быть сухой, но чуть не дожвариваем. В сковороду, в утятницу, в кастрюлю с толстым дном. Что у кого есть складывает слоями тушим 10 мин. Солим по вкусу, очень осторожно перемешивая тушим ещё 5 мин. Можно есть горячим сразу. Можно есть холодным. А можно сразу с кастрюли горячее сложить в стерильные банки и закатать стерильной крышкой. Укутать банки до полного остывания, всю зиму есть и вспоминать лето. Естественно, если хотите закатать рагу на зиму, то порцию придётся увеличить, в 3-5 раз.Кушайте наздоровье.