Премудрости Хозяйки

вчера 12:39
Наталья Атаманюк | Рецепты
вчера 10:41
ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ 🌶️🍅 - 5366630777191

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ 🌶️🍅

Острая томатно-перечная намазка: варится быстро, хранится отлично, к мясу — то, что нужно!

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте)
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу
По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения

Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л.

🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ


1️⃣ Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работайте в перчатках.
2️⃣ Измельчение. Все овощи пропустите через мясорубку/блендер. Чеснок можно добавить сразу или в конце для более яркого аромата.
3️⃣ Варка базы. Переложите массу в широкую кастрюлю, добавьте соль и масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
4️⃣ Финиш. Добавьте молотый перец и мелко нарезанную зелень, проварите ещё 10 минут. По желанию внесите сахар и уксус.
5️⃣ Заготовка. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам «под горлышко», сразу укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ

Для более плотной текстуры уварите массу дольше на очень слабом огне.

Любите копчёные нотки? Добавьте щепотку копчёной паприки.

Остатки отлично идут как соус к шашлыку, запечённой курице и картофелю.

Расскажите нам!

Какую остроту предпочитаете — мягкую, среднюю или «огонь»?
Что добавляете в подобные соусы: паприку, кориандр, кориандр целый, хрен?
Поделитесь своими версиями в комментариях и приложите фото ваших баночек!

#закускакмясу #острыйсоус #томатныйсоус #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #рецептыодноклассники #соусы #консервация

---
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")
Показать ещё
•

Комментарии

  • вчера 12:46
    d78a516247
  • вчера 12:51
    d993d8d4c4
  • вчера 12:51
    Спасибо, все ясно и понятно
  • вчера 13:16
    Подготовьте ингредиенты, тщательно вымойте, у меня 5 кг. спелой красной сливки. Порежьте помидоры на 4 части, если мелкие — на 2 части. Обрезайте порченные части плодов. Соберите соковыжималку, поставьте насадку для томатного сока. Перекрутите все помидоры, жмых пропустите раз 5 через соковыжималку, пока он не будет выходить почти сухой. Перелейте томатный сок в кастрюлю (берите чуть большего размера кастрюлю, чем количество сока, чтобы пена не сбегала). Доведите сок до кипения. Варите томатную пасту сначала на среднем огне примерно 1 час, она будет сильно кипеть, булькать, но не брызгать, так и нужно, чтобы быстро выкипела влага. Периодически перемешивайте. Пену я не снимаю, она к концу варки уйдет сама. Через час у вас количество сока заметно уменьшится, сок станет гуще, сделайте маленький огонь и варите еще 1 час, наполовину прикрыв крышкой, чтобы не стрелял сок, но выходил пар. Теперь помешивать нужно чаще, чтобы паста не пригорела. Уваривайте до 1 литра. При слабом кипении у меня ушел еще 1 час. Простерилизуйте баночки и крышки. Наполните их горячей пастой. Закатайте крышки ключом. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь банки в тепле. Утром уберите в кладовку или погреб для хранения. Удачных заготовок!а что говоря о сбросе веса, то у меня в ленте можете найти рассказ одной женщины,который мне помог,там и фото до и после есть, берите на заметку!
  • вчера 13:16
  • вчера 13:17
  • вчера 13:17
    Для любителей острого, 2кг осрооо перца, полкило чеснока, 300гр соли, в мясорубку, и один пакет хмели сунели, вкуснота, хранится годами
  • вчера 13:41
  • вчера 15:44
    ️
  • вчера 19:50