Универсальная основа для любой домашней выпечки: пирожки, булочки, пицца — всегда пышно и мягко!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир — 1 стакан (тёплый, ~35–38 °C) Растительное масло — 1/2 стакана Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г (1 пакетик) Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Мука пшеничная — 2,5–3 стакана Яйцо для смазывания — по желанию
* Количество муки зависит от её влажности. Ориентируйтесь на мягкое, чуть липкое тесто.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Замес. Кефир смешайте с маслом и слегка подогрейте. Всыпьте сахар и соль. Муку просейте, смешайте с сухими дрожжами. Введите кефирную смесь и замесите мягкое тесто (не забивайте мукой). 2️⃣ Подъём. Накройте и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут — объём увеличится в 1,5–2 раза. 3️⃣ Формовка. Рабочую поверхность совсем слегка смажьте маслом. Обомните тесто, разделите на порции, сформируйте пирожки/булочки/основу для пиццы. Выложите на противень (швом вниз). 4️⃣ Расстойка. Оставьте на 10–15 минут. По желанию смажьте взбитым яйцом. 5️⃣ Выпечка. Готовьте при 180–200 °C до золотистого цвета:
пирожки/булочки — 15–25 мин;
пицца — 12–15 мин.
СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
Хотите сдобнее? Добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара и ещё 1–2 ст. л. сахара. Для ещё большей пышности держите тесто мягким и тёплым; сухую муку вмешивайте по минимуму. Начинки подойдут любые: картофель с грибами, капуста, мясо, творог, повидло. Тесто отлично переносит заморозку: разделайте заготовки и уберите в морозилку, выпекайте позже.
Делимся опытом!
С какой начинкой у вас самые любимые пирожки? Есть свой секрет пышности — молочная сыворотка, молоко, часть муки заменить манкой? Напишите в комментариях и прикрепляйте фото вашей выпечки!
ИСТОРИИ РЕАЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ
ТЕСТО «КАК ПУХ» — БЫСТРО И БЕЗ ЗАМОРОЧЕК
Универсальная основа для любой домашней выпечки: пирожки, булочки, пицца — всегда пышно и мягко!ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир — 1 стакан (тёплый, ~35–38 °C)Растительное масло — 1/2 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г (1 пакетик)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2,5–3 стакана
Яйцо для смазывания — по желанию
* Количество муки зависит от её влажности. Ориентируйтесь на мягкое, чуть липкое тесто.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Замес. Кефир смешайте с маслом и слегка подогрейте. Всыпьте сахар и соль. Муку просейте, смешайте с сухими дрожжами. Введите кефирную смесь и замесите мягкое тесто (не забивайте мукой).2️⃣ Подъём. Накройте и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут — объём увеличится в 1,5–2 раза.
3️⃣ Формовка. Рабочую поверхность совсем слегка смажьте маслом. Обомните тесто, разделите на порции, сформируйте пирожки/булочки/основу для пиццы. Выложите на противень (швом вниз).
4️⃣ Расстойка. Оставьте на 10–15 минут. По желанию смажьте взбитым яйцом.
5️⃣ Выпечка. Готовьте при 180–200 °C до золотистого цвета:
пирожки/булочки — 15–25 мин;
пицца — 12–15 мин.
СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
Хотите сдобнее? Добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара и ещё 1–2 ст. л. сахара.Для ещё большей пышности держите тесто мягким и тёплым; сухую муку вмешивайте по минимуму.
Начинки подойдут любые: картофель с грибами, капуста, мясо, творог, повидло.
Тесто отлично переносит заморозку: разделайте заготовки и уберите в морозилку, выпекайте позже.
Делимся опытом!
С какой начинкой у вас самые любимые пирожки?Есть свой секрет пышности — молочная сыворотка, молоко, часть муки заменить манкой?
Напишите в комментариях и прикрепляйте фото вашей выпечки!
#тестоКакПух #быстраявыпечка #домашняявыпечка #пирожки #булочки #пицца #рецептыодноклассники #кулинария #готовимдома
---