Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"!
Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
https://m.vk.com/natalyaatamanyukrecepti
Вкуснейшая домашняя наливочка из ягод «Шальная Императрица»
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который в нашей семье давно считается праздничным символом — ароматная, терпкая и по-настоящему домашняя наливочка из ягод «Шальная Императрица». Эта красавица каждый раз собирает всех за столом, вызывает улыбки и, как говорят у нас, делает зиму теплее и добрее. А теперь — по порядку, как я её готовлю сама.
Ингредиенты:
4 стакана сахара
4 стакана воды
4 стакана ягод (берите те, что любит ваша семья — вишня, смородина, клубника, рябина — каждая придаст свой характер)
4 стакана водки
Как готовить:
Сначала сахар я заливаю тёплой кипячёной водой — не горячей, а именно тёплой, чтобы он растворился равномерно и не осел на дно. Это важный момент: если вода будет слишком горячей, ягоды потом могут «свариться» и потерять аромат. Когда сироп готов, добавляю вымытые и обсушенные ягоды — целиком, без раздавливания. Пусть сохранят форму, так напиток будет красивее и чище.
Дальше добавляем водку — хорошую, мягкую, без резкого запаха. Всё это переливаю в трёхлитровую банку — выходит почти под завязку, и это то, что нужно. Накрываю банку капроновой крышкой и ставлю в тёмное место. Теперь главное — терпение! Десять дней, а лучше две недели — не трогаем, не встряхиваем, просто ждём. Если начнёте 15 декабря — к Новому году у вас получится напиток, за который все поднимут бокалы с восторгом.
За это время ягоды отдают наливке и цвет, и аромат, и сок. Когда придёт время, осторожно сливаю прозрачную, как родниковая вода, жидкость — стараюсь не задеть осадок. Разливаю по бутылкам, чаще всего — в пузатые стеклянные, с притёртыми крышками. Такие не только удобные, но и выглядят красиво — настоящий домашний ликёр!
Советы от Натальи:
Не торопитесь. Чем дольше настоится наливка, тем глубже и мягче будет вкус.
Если хотите покрепче, замените часть водки хорошим самогоном или разведённым спиртом — пропорции те же, но градус подрастёт.
Ягоды не выбрасывайте! После процеживания они отлично подходят для десертов или пропитки коржей.
Возможные ошибки:
Если наливку встряхивать во время настаивания — осадок поднимется, и напиток станет мутным.
Слишком горячая вода при растворении сахара «сварит» ягоды.
Не используйте пластиковые бутылки для хранения — только стекло!
В результате получается напиток с крепостью примерно 18–22 градуса, в зависимости от ягод. Рябиновая — мягче, вишнёвая (особенно с косточкой) — с характером и глубиной. Главное — не бойтесь экспериментировать, ведь у каждой хозяйки своя «Шальная Императрица» получается особенной.
Ингредиенты для крема: - Варёная сгущёнка — 1 банка (около 370 г) - Сметана (25–30%) — 300 г
Приготовление: 1. В миске слегка перетираем яйца с сахаром. 2. Вливаем кефир и перемешиваем. 3. Добавляем какао, соду и растительное масло. Снова перемешиваем. 4. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто до однородности. 5. Выливаем тесто в форму (20–22 см), застеленную пергаментом. 6. Выпекаем при 180°C 45–50 минут. 7. Готовый бисквит остужаем, отделяем от формы. Срезаем верхушку и откладываем для крошки. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Он получается пористым и сочным — пропитка не нужна. 8. Готовим крем: смешиваем варёную сгущёнку и сметану до однородности. 9. Собираем торт: на дно тарелки немного крема, далее — коржи и слои крема. Сверху — крошка из срезанной верхушки. 10. Убираем в холодильник минимум на 2 часа. Нарезаем и подаём к чаю.
Рекомендации: - Для шоколадного вкуса какао лучше брать алкализованный (тёмного цвета). - Можно добавить ванилин или щепотку соли в тесто — вкус станет глубже. - Вместо крема из сгущёнки можно использовать творожный или заварной. - Чтобы торт был выше и нарезка красивее — используйте разъёмную форму.
Бонус-рецепт: “Двухслойный десерт в стакане” — из остатков крема за 10 минут Если остался крем — не выбрасывайте! Сложите его слоями с печеньем и бананами в стакан, украсьте тёртым шоколадом — получится мини-десерт как из кафе! Что нужно: - Остатки крема - Любое печенье (типа юбилейного или савоярди) - Банан — 1 шт - Шоколад — для посыпки
Сборка: В стакан выкладываем поочерёдно: крем → кусочки печенья → ломтики банана. Повторяем слои, сверху — крем и тёртый шоколад. Десерт готов!
Торт ТРИ СТАКАНА быстрый рецепт без миксера и весов. Сочный и без пропитки
Секреты кулинарии
🐔🎧♨
Вкуснейшая домашняя наливочка из ягод «Шальная Императрица»
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который в нашей семье давно считается праздничным символом — ароматная, терпкая и по-настоящему домашняя наливочка из ягод «Шальная Императрица».Эта красавица каждый раз собирает всех за столом, вызывает улыбки и, как говорят у нас, делает зиму теплее и добрее.
А теперь — по порядку, как я её готовлю сама.
Ингредиенты:
4 стакана сахара
4 стакана воды
4 стакана ягод (берите те, что любит ваша семья — вишня, смородина, клубника, рябина — каждая придаст свой характер)
4 стакана водки
Как готовить:
Сначала сахар я заливаю тёплой кипячёной водой — не горячей, а именно тёплой, чтобы он растворился равномерно и не осел на дно. Это важный момент: если вода будет слишком горячей, ягоды потом могут «свариться» и потерять аромат.
Когда сироп готов, добавляю вымытые и обсушенные ягоды — целиком, без раздавливания. Пусть сохранят форму, так напиток будет красивее и чище.
Дальше добавляем водку — хорошую, мягкую, без резкого запаха. Всё это переливаю в трёхлитровую банку — выходит почти под завязку, и это то, что нужно.
Накрываю банку капроновой крышкой и ставлю в тёмное место.
Теперь главное — терпение!
Десять дней, а лучше две недели — не трогаем, не встряхиваем, просто ждём.
Если начнёте 15 декабря — к Новому году у вас получится напиток, за который все поднимут бокалы с восторгом.
За это время ягоды отдают наливке и цвет, и аромат, и сок. Когда придёт время, осторожно сливаю прозрачную, как родниковая вода, жидкость — стараюсь не задеть осадок.
Разливаю по бутылкам, чаще всего — в пузатые стеклянные, с притёртыми крышками. Такие не только удобные, но и выглядят красиво — настоящий домашний ликёр!
Советы от Натальи:
Не торопитесь. Чем дольше настоится наливка, тем глубже и мягче будет вкус.
Если хотите покрепче, замените часть водки хорошим самогоном или разведённым спиртом — пропорции те же, но градус подрастёт.
Ягоды не выбрасывайте! После процеживания они отлично подходят для десертов или пропитки коржей.
Возможные ошибки:
Если наливку встряхивать во время настаивания — осадок поднимется, и напиток станет мутным.
Слишком горячая вода при растворении сахара «сварит» ягоды.
Не используйте пластиковые бутылки для хранения — только стекло!
В результате получается напиток с крепостью примерно 18–22 градуса, в зависимости от ягод.
Рябиновая — мягче, вишнёвая (особенно с косточкой) — с характером и глубиной.
Главное — не бойтесь экспериментировать, ведь у каждой хозяйки своя «Шальная Императрица» получается особенной.
Ваша Наталья Атаманюк
#ДомашниеРецепты #Наливка #ЯгоднаяНастойка #ШальнаяИмператрица
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
Торт ТРИ СТАКАНА быстрый рецепт без миксера и весов. Сочный и без пропитки
Ингредиенты для теста:- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан (250 мл)
- Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан
- Какао — 3 ст.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Масло растительное — 40 мл
- Мука — 1 стакан
Ингредиенты для крема:
- Варёная сгущёнка — 1 банка (около 370 г)
- Сметана (25–30%) — 300 г
Приготовление:
1. В миске слегка перетираем яйца с сахаром.
2. Вливаем кефир и перемешиваем.
3. Добавляем какао, соду и растительное масло. Снова перемешиваем.
4. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто до однородности.
5. Выливаем тесто в форму (20–22 см), застеленную пергаментом.
6. Выпекаем при 180°C 45–50 минут.
7. Готовый бисквит остужаем, отделяем от формы. Срезаем верхушку и откладываем для крошки. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Он получается пористым и сочным — пропитка не нужна.
8. Готовим крем: смешиваем варёную сгущёнку и сметану до однородности.
9. Собираем торт: на дно тарелки немного крема, далее — коржи и слои крема. Сверху — крошка из срезанной верхушки.
10. Убираем в холодильник минимум на 2 часа. Нарезаем и подаём к чаю.
Рекомендации:
- Для шоколадного вкуса какао лучше брать алкализованный (тёмного цвета).
- Можно добавить ванилин или щепотку соли в тесто — вкус станет глубже.
- Вместо крема из сгущёнки можно использовать творожный или заварной.
- Чтобы торт был выше и нарезка красивее — используйте разъёмную форму.
Бонус-рецепт:
“Двухслойный десерт в стакане” — из остатков крема за 10 минут
Если остался крем — не выбрасывайте! Сложите его слоями с печеньем и бананами в стакан, украсьте тёртым шоколадом — получится мини-десерт как из кафе!
Что нужно:
- Остатки крема
- Любое печенье (типа юбилейного или савоярди)
- Банан — 1 шт
- Шоколад — для посыпки
Сборка:
В стакан выкладываем поочерёдно: крем → кусочки печенья → ломтики банана. Повторяем слои, сверху — крем и тёртый шоколад. Десерт готов!
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Добавьте кефир, растопленное масло и ванилин.
Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородного теста.
Вмешайте изюм.
Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C примерно 30–40 минут до золотистой корочки.
Пирог получается мягким, ароматным и очень домашним — идеален к чаю!
#пирог #кекс #выпечка
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti