⠀ Куриная печень, тушенная в сметанном соусе, — традиционное блюдо русской кухни, отличающееся нежным вкусом и мягкой текстурой. ⠀ Ингредиенты (на 4 порции) • Куриная печень — 440 г • Сметана (20%) — 50 г • Лук — 1 шт. (70г) • Морковь — 1 шт. (90 г) (по желанию) • Чеснок — 1 зубчик (6 г) (по желанию) • Томатная паста — 1 ч ложка • Сливочное масло — 1 ст. ложка (15 г) • Вода или бульон — 50 мл • Соль и перец — по вкусу ⠀ Приготовление 🔹Подготовьте куриную печень: промойте, удалите пленки и нарежьте на кусочки. 🔹Нарежьте лук и морковь мелким кубиком (используйте измельчитель, терку, что вам удобно). 🔹Разогрейте на сковороде растительное масло и сливочное масло и обжарьте печень появления румяной корочки. Обжаривайте около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. 🔹Добавьте лук, морковь и чеснок и обжаривайте еще несколько минут. 🔹Расчистите место на сковороде и обжарьте ложку томатной пасты. 🔹Влейте бульон или воду и тушите под крышкой 15 минут. ВОда должна почти полностью испариться. 🔹Положите сметану, перемешайте и прогрейте, не давая кипеть. 🔹Подавайте с гарниром и рубленной зеленью. ⠀ Это блюдо популярно в русской кухне благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Печень часто подают с пюре из цветной капусты или репы. ⠀ Польза основных ингредиентов 🔹Куриная печень является источником: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀Витаминов группы B (особенно B12), необходимых для нормального функционирования нервной системы. ⠀⠀⠀⠀⠀Железа, которое помогает предотвратить анемию. ⠀⠀⠀⠀⠀Фолиевой кислоты, важной для синтеза ДНК и роста клеток. 🔹Сметана добавляет кремовую текстуру и содержит кальций, полезный для костей. ⠀ FAQ 🔹Можно ли использовать замороженную печень? ⠀⠀⠀⠀⠀Да, но её следует медленно размораживать в холодильнике, чтобы сохранить текстуру. 🔹Сколько времени нужно готовить печень? ⠀⠀⠀⠀⠀Обычно достаточно 15–20 минут, чтобы она оставалась мягкой. 🔹Можно ли добавить другие овощи? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀Да, часто добавляют грибы, чтобы разнообразить вкус. ⠀ Вес порции 140 г КБЖУ на 100 г 143 Ккал 15,1г/7,5 г/3,6 г Клетчатка 0,8 г ⠀ #Куриная печень #Кето-рецепты #Русская кухня #Здоровое питание
Рецепт здоровья от шефа Инны Ландиной
Куриная печень, тушенная в сметанном соусе🐔
⠀
Куриная печень, тушенная в сметанном соусе, — традиционное блюдо русской кухни, отличающееся нежным вкусом и мягкой текстурой.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции)
• Куриная печень — 440 г
• Сметана (20%) — 50 г
• Лук — 1 шт. (70г)
• Морковь — 1 шт. (90 г) (по желанию)
• Чеснок — 1 зубчик (6 г) (по желанию)
• Томатная паста — 1 ч ложка
• Сливочное масло — 1 ст. ложка (15 г)
• Вода или бульон — 50 мл
• Соль и перец — по вкусу
⠀
Приготовление
🔹Подготовьте куриную печень: промойте, удалите пленки и нарежьте на кусочки.
🔹Нарежьте лук и морковь мелким кубиком (используйте измельчитель, терку, что вам удобно).
🔹Разогрейте на сковороде растительное масло и сливочное масло и обжарьте печень появления румяной корочки. Обжаривайте около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
🔹Добавьте лук, морковь и чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
🔹Расчистите место на сковороде и обжарьте ложку томатной пасты.
🔹Влейте бульон или воду и тушите под крышкой 15 минут. ВОда должна почти полностью испариться.
🔹Положите сметану, перемешайте и прогрейте, не давая кипеть.
🔹Подавайте с гарниром и рубленной зеленью.
⠀
Это блюдо популярно в русской кухне благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Печень часто подают с пюре из цветной капусты или репы.
⠀
Польза основных ингредиентов
🔹Куриная печень является источником:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀Витаминов группы B (особенно B12), необходимых для нормального функционирования нервной системы.
⠀⠀⠀⠀⠀Железа, которое помогает предотвратить анемию.
⠀⠀⠀⠀⠀Фолиевой кислоты, важной для синтеза ДНК и роста клеток.
🔹Сметана добавляет кремовую текстуру и содержит кальций, полезный для костей.
⠀
FAQ
🔹Можно ли использовать замороженную печень?
⠀⠀⠀⠀⠀Да, но её следует медленно размораживать в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.
🔹Сколько времени нужно готовить печень?
⠀⠀⠀⠀⠀Обычно достаточно 15–20 минут, чтобы она оставалась мягкой.
🔹Можно ли добавить другие овощи?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀Да, часто добавляют грибы, чтобы разнообразить вкус.
⠀
Вес порции 140 г КБЖУ на 100 г 143 Ккал 15,1г/7,5 г/3,6 г Клетчатка 0,8 г
⠀
#Куриная печень #Кето-рецепты #Русская кухня #Здоровое питание