Хруст свежих огурчиков даже в январе — без стерилизации, быстро и без хлопот!
ИНГРЕДИЕНТЫ (выход ~6 банок по 1 л)
Огурцы свежие — 5 кг Лук репчатый — 1 кг Укроп (по желанию) — 300 г Уксус 9% — 100 мл Сахар — 5 ст. л. Соль — 2 ст. л. Чёрный перец горошком — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка. Огурцы тщательно вымойте, при желании замочите в холодной воде 1 час для хруста. Срежьте «попки», нарежьте полукольцами/кружочками. 2️⃣ Лук. Нарежьте полукольцами. 3️⃣ Сок. Сложите огурцы и лук в большую миску, посолите, перемешайте и оставьте 30 минут, чтобы овощи дали сок. 4️⃣ Зелень. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите. 5️⃣ Маринад-основа. В большую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар и перец. Переложите туда настоявшиеся огурцы с луком вместе с выделившимся соком, добавьте укроп, всё тщательно перемешайте. 6️⃣ Короткая варка. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая. С момента закипания варите 2–3 минуты, пока огурцы слегка изменят цвет — не переваривайте! 7️⃣ Разлив. Горячий салат разложите по стерильным банкам доверху, чтобы маринад полностью покрывал огурцы. Сразу укупорьте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Стерилизация не требуется.
СОВЕТЫ И ФИШКИ
Хотите ярче вкус — добавьте по 1 ч. л. горчицы зёрнами или кориандра в каждую банку.
Для более насыщенного маринада увеличьте сахар до 7–8 ст. л. (по вкусу).
Банки и крышки обязательно стерилизуйте, а разлив делайте только кипящим — так заготовка хранится лучше.
Храните в прохладном тёмном месте.
Обсуждаем!
Любите более острые салаты? Что добавляете — острый перец, чеснок, паприку? Делитесь в комментариях своими вариантами «Зимнего короля» и фото баночек — соберём коллекцию лучших рецептов!
Детские поделки развитие для детей
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ»
Хруст свежих огурчиков даже в январе — без стерилизации, быстро и без хлопот!ИНГРЕДИЕНТЫ (выход ~6 банок по 1 л)
Огурцы свежие — 5 кгЛук репчатый — 1 кг
Укроп (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка. Огурцы тщательно вымойте, при желании замочите в холодной воде 1 час для хруста. Срежьте «попки», нарежьте полукольцами/кружочками.2️⃣ Лук. Нарежьте полукольцами.
3️⃣ Сок. Сложите огурцы и лук в большую миску, посолите, перемешайте и оставьте 30 минут, чтобы овощи дали сок.
4️⃣ Зелень. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
5️⃣ Маринад-основа. В большую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар и перец. Переложите туда настоявшиеся огурцы с луком вместе с выделившимся соком, добавьте укроп, всё тщательно перемешайте.
6️⃣ Короткая варка. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая. С момента закипания варите 2–3 минуты, пока огурцы слегка изменят цвет — не переваривайте!
7️⃣ Разлив. Горячий салат разложите по стерильным банкам доверху, чтобы маринад полностью покрывал огурцы. Сразу укупорьте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Стерилизация не требуется.
СОВЕТЫ И ФИШКИ
Хотите ярче вкус — добавьте по 1 ч. л. горчицы зёрнами или кориандра в каждую банку.
Для более насыщенного маринада увеличьте сахар до 7–8 ст. л. (по вкусу).
Банки и крышки обязательно стерилизуйте, а разлив делайте только кипящим — так заготовка хранится лучше.
Храните в прохладном тёмном месте.
Обсуждаем!
Любите более острые салаты? Что добавляете — острый перец, чеснок, паприку?Делитесь в комментариях своими вариантами «Зимнего короля» и фото баночек — соберём коллекцию лучших рецептов!
#зимнийкороль #салатизогурцов #заготовкиНаЗиму #огурцы #домашниерецепты #консервация #рецептыодноклассники #вкуснодома #кулинария
---