Блюда итальянской кухни

Наталья: "Наш традиционный #вкусный пост по пятницам! ⠀ Сегодня пост будет не только #вкусным, но и экономным. Предложенное мною #блюдо будет состоять всего лишь из 3-5 очень недорогих #ингредиентов ⠀ Итак, сегодня готовим Ньо́кки (итал. gnocchi) — #итальянские #клёцки ⠀ Ньокки подают в качестве первого блюда в сочетании с #сыром, томатным #соусом, #песто или растопленным сливочным маслом. Их готовят из картофеля и муки. Иногда в тесто для Ньокки добавляют яйца. #Ньокки от этого получаются менее воздушные, но работать с ними несколько проще ⠀ Ингредиенты: ⠀ #Картофель – 500 грамм #Мука – 150 грамм #Соль – 1 чайная ложка без верха ⠀ Шаг 1 ⠀ 500 гр картошки запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем. ⠀ Шаг 2 ⠀ Добавляем 1 ч ложку соли без верха и замешиваем тесто, постепенно добавляя приблизительно 150 гр муки. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто ⠀ Шаг 3 ⠀ тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно 2 см и нарезаем Ньокки шириной приблизительно 2 см. ⠀ Шаг 4 ⠀ Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы #соус лучше приставал к Ньокки, нужно сделать сверху вилкой насечки. ⠀ Шаг 5 ⠀ Ньокки можно заморозить или отварить свежими. Закладывать Ньокки нужно в кипящую воду и варить в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия. ⠀ Шаг 6 ⠀ Можно подать Ньокки с любым итальянским соусом. ⠀ В #Италии часто ньокки просто выкладывают в сковороду с растопленным сливочным маслом, слегка обжаривают, посыпают твёрдым сыром и свежей петрушкой. Тут же снимают с огня и подают к столу. Блюдо это называется #gnocchi #piemontese или по-русски #Ниокки #Пьемонтские. ⠀ Кстати, у нас планируется прямой эфир из #Пьемонте, где мы собираемся рассказать о гастрономических традициях этого региона #Италии и большое внимание уделим #виноделию ⠀ #осенний_марафон_вина ⠀ Если хотите обогатить свою кулинарную книгу новыми #рецептами, то переходите по хэштэгам #Aзбука_кухни_мирa #кухня_мира_Н или читайте сегодняшние посты на аккаунтах: ⠀ 🇳🇱 Нидерланды @amsterdam_gid 🇨🇾Кипр @nataly_gid_kipr 🇷🇺 Россия @tv_projekt 🇷🇸 Сербия @tourserbia"