Заметки
- 24 июнЕкатерина Дробынина поделилась темойИнга на кухне23 июн
Когда лень идти за хлебом – готовлю Лепешки! Без дрожжей и лишней возни.
Сегодня готовим лепёшки, такие, как вы любите – без дрожжей и с небольшим количеством масла. Их можно есть вместо хлеба или с чаем, смазывая вареньем, мёдом или сметаной. Рецепт быстрый и простой, но всегда выручает. Давайте приготовим!
Ингредиенты (8 шт.):
- кефир – 500 г.,
- сода – 5 г.,
- соль – 4 г.,
- мука – 600 г.,
- растительное масло – 15 мл.
- немного молока (кефира, яиц) – для смазывания.
Приготовление:
1. Берём 500 граммов кефира. У меня он холодный, но можно слегка подогреть. Смешиваем с чайной ложкой соды и чайной ложкой соли. В момент перемешивания кефир начинает пениться и увеличиваться в объёме – так сода реагирует на кислую среду.
2. Добавляем примерно половину подготовленной муки и замешиваем тесто. Остальную муку подмешиваем на рабочей поверхности. Всего нужно 600 граммов муки на 500 граммов кефира, но её количество может слегка отличаться. В любом случае тесто должно оставаться липким после того, как вся мука будет введена.
3. Сверху на тесто наливаем одну столовую ложку растительного масла и слегка вмешиваем его. Затем накрываем тесто и оставляем на 20-30 минут, чтобы сода начала действовать. В принципе, можно работать с тестом и сразу, если у вас нет времени.
4. Тесто стало более мягким и однородным. Присыпав муку, делим тесто на 8 частей. Каждый кусочек макаем в муку, так как тесто липнет, затем сворачиваем шарик. Руками, а можно и скалкой, доводим до нужной толщины. Хотите – делайте тонкие лепёшки, я делаю толщиной чуть меньше 1 сантиметра. На один противень у меня помещается 4 лепешки.
5. Складываем лепёшки на пергамент. Предварительно делаем несколько углублений в середине. Смазываем молоком или яйцом – как хотите – и отправляем в духовку, разогретую до максимума, 230-250 градусов. Выпекаем лепёшки до румянца, примерно 10-15 минут.
Лепешки получаются мягкие, вкусные и свежие! Что ещё нужно для вкусного обеда или ужина?
#лепешки #рецепты #кулинария - 14 июнЕкатерина Дробынина поделилась темойДесертомания13 июн
Воздушные оладьи
Почему этот рецепт особенный?
Мечтаете о мягких, пышных оладьях, которые тают во рту? Представляем вашему вниманию проверенный рецепт идеальных панкейков, которые получатся даже у новичков!
Что понадобится:
Мука – 180 г
Тёплое молоко – 120 мл
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Растительное масло – 1 ст.л.
Мёд или подсластитель – по желанию
Секрет приготовления:
Подготовка основы:
Взбейте яйцо с тёплым молоком
Добавьте соль и растительное масло
Тщательно перемешайте
Приготовление теста:
Просейте муку с разрыхлителем
Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь
Перемешайте до однородной консистенции
Дайте тесту постоять 5-10 минут
Жарка оладьев:
Разогрейте сковороду
Жарьте на среднем огне
Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны
Используйте минимальное количество масла или готовьте без него
Полезные советы:
Молоко должно быть тёплым
Мука должна быть просеянной
Не взбивайте тесто слишком долго
Сковорода должна быть хорошо разогрета
Жарьте на среднем огне
Преимущества рецепта:
Простота: минимум ингредиентов
Надёжность: всегда получаются идеальными
Быстрота: готовятся за 15 минут
Универсальность: подходят для завтрака и перекуса