Заметки
- сегодня 03:58Людмила Столярова (Середа) поделилась темойРецептоманияСб 08:38Показать ещё
Есть блюда, которые не требуют повода!
Просто хочется чего-то вкусного, привычного, домашнего — и рука сама тянется за картошкой, свёклой и баночкой майонеза.
Сельдь под шубой — одно из таких блюд: сытное, сочное, простое и всегда уместное. 💜
💬 «Иногда уют — это просто тарелка вкусной “шубы” и тишина дома».
🥄 Как правильно укладывать слои, чтобы салат получился идеальным:
🥔 1. Картофель — первый слой.
Он создаёт основу, впитывает вкус рыбы и помогает салату держать форму.
Натрите варёный картофель, слегка присолите, добавьте немного майонеза.
🐟 2. Сельдь — второй слой.
Филе нарежьте мелкими кусочками.
Чтобы вкус был мягче, добавьте немного мелко нарезанного лука (при желании можно обдать его кипятком).
🥕 3. Морковь — третий слой.
Она придаёт нежность и лёгкую сладость.
Отварную морковь натрите на тёрке, разровняйте, чуть смажьте майонезом.
🥚 4. Яйца — четвёртый слой.
Натрите их на мелкой тёрке.
Можно отделить белки и желтки — получится красивее и нежнее.
Немного майонеза сверху.
🍠 5. Свёкла — верхний слой.
Это “пальто” салата.
Свёклу натирают на мелкой тёрке, выкладывают аккуратно и разравнивают.
Сверху можно слегка прижать ложкой — чтобы салат получился плотным и ровным. - вчера 22:50Людмила Столярова (Середа) поделилась темойКулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?вчера 22:18Показать ещё
ТАКОЕ ВКУСНОЕ БЛЮДО, ЧТО НАПОМИНАЕТ РЕСТОРАННУЮ ЕДУ!
🫑 Ингредиенты для фаршированных перцев:
4 крупных красных перца
200 г белого риса
350 мл воды
1 ч. л. куркумы
½ ч. л. соли (для риса)
15 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица (мелко нарезанная)
1 средняя морковь (натёртая или мелко нарезанная)
250 г шампиньонов (мелко нарезанных)
250 г консервированных помидоров (нарезанных)
2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
½ острого перца (мелко нарезанного)
2 зелёных лука (нарезанных)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. сушёного базилика
½ ч. л. сушёного тимьяна
½ ч. л. орегано
Соль и перец по вкусу
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
150 г сыра чеддер (натёртого)
150 г моцареллы (натёртой)
Свежая петрушка (по вкусу)
Для салата из капусты:
250 г капусты (тонко нашинкованной)
1 яблоко (нарезанное тонкими полосками или кубиками)
2 зелёных лука (нарезанных)
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Для йогуртового соуса:
200 г натурального йогурта
1 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
2 ст. л. свежего укропа (мелко нарезанного)
Соль и перец по вкусу
1. Варим рис.
В кастрюле смешайте рис, воду, куркуму, соль и сливочное масло. Когда начнёт закипать, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Держите под крышкой, пока готовите овощи.
2. Подготовка перцев.
Вымойте перцы, срежьте верхушки (сохраните их), удалите семена и белые перегородки. Отложите в сторону.
3. Приготовление начинки.
Разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте сахар, паприку и щепотку соли. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 2 минуты. Положите грибы и тушите 4–5 минут, пока не выделится сок. Добавьте тимьян и перец.
Затем добавьте помидоры, базилик, чеснок, острый перец, петрушку и зелёный лук. Потушите ещё 2–3 минуты, приправьте орегано и, если нужно, добавьте соль.
4. Смешиваем начинку.
В большой миске соедините варёный рис с овощной смесью. Добавьте яйцо, панировочные сухари и натёртый чеддер. Хорошо перемешайте.
5. Фаршируем перцы.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте перцы оливковым маслом, посолите и поперчите изнутри. Наполните их начинкой, слегка утрамбуйте. Сверху посыпьте моцареллой, добавьте немного орегано и сбрызните маслом. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут до золотистой корочки.
6. Готовим салат и соус.
Для салата смешайте капусту, яблоко и зелёный лук. Заправьте маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Для соуса соедините йогурт, масло, лимонный сок, чеснок, укроп, соль и перец. Поставьте в холодильник до подачи.
7. Подача.
Подавайте горячие перцы с хрустящим салатом и охлаждённым йогуртовым соусом. Настоящий праздник вкуса прямо у вас дома!
#фаршированныеперцы - вчера 22:49Людмила Столярова (Середа) поделилась статьейЗаметка удалена или не является публично доступной