Антонина Хадарова

Заметки

3 окт
Антонина Хадарова
поделилась фото
Чунран каланӑ сӑмахсем
3 окт
•
•5
1 окт
Антонина Хадарова
поделилась темой
Тома Готовитдома
1 окт
Вкуснее винегрета. Салат "Виолетта".
А какие ингредиенты вы бы заменили или добавили в состав? Делитесь в комментариях.
Ингредиенты:
Корнишоны хрустящие маринованные 8 - 10 шт.
Свёкла 1 шт. (примерно, 250 гр.)
Горошек зелёный 100 гр.
Сырок плавленый 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Майонез 3- 4 ст.л.
Приготовление:
🔸Отварную свёклу, сырок и корнишоны нарезаем мелко (размером с горох).
🔸В миске соединяем все ингредиенты, добавляем чеснок, соль и перец.
🔸Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
🔸Можно украсить петрушкой или укропом.
Этот салат готовится из простых и доступных продуктов. Его можно подать вместо гарнира. Свёкла очень полезная, а хрустящие корнишоны всегда поднимают настроение.
Здоровы будьте, ваша Тома Готовитдома 💚
01:10
Салат «Виолетта»
•1
12 сен
Антонина Хадарова
поделилась темой
Инга на кухне
11 сен
Лечо по рецепту свекрови — моё любимое!
Каждое лето в нашей семье это лечо — обязательная заготовка. Рецепт от свекрови. Сколько раз делала — всё съедается до зимы. Хрустящий перец, душистый томат и лёгкая сладость — вот за что его любят все, даже те, кто обычно к сладковатым заготовкам относится спокойно (например, я ).
Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг
- Помидоры — 2,2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1–2 шт.
- Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Мёд — 1 ст. л. (по желанию)
Как готовлю:
1. Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером (можно и через мясорубку — кому как удобно).
2. Варю томатную массу 30–40 минут на медленном огне — чтобы вкус стал насыщенным.
3. Тем временем нарезаю перец — полосками, примерно по 1,5 см шириной. Главное, чтобы он был мясистым!
4. Добавляю перец в томат и варю ещё 10 минут. Не больше! Иначе станет мягким и потеряет хруст.
5. Затем засыпаю сахар и соль, добавляю уксус, масло, измельчённый чеснок, острый перчик и мёд (если использую). Всё перемешиваю.
6. Варю ещё 5 минут.
7. Готовое лечо — сразу по стерилизованным банкам, закатала, перевернула, укутала до остывания.
От меня: пробовала разные рецепты лечо, но к этому возвращаюсь снова и снова. Свекровь — просто золото, а её рецепт уже стал и моим фирменным. Получается 5–6 баночек по 720 мл — и каждый раз думаю, надо было делать двойную порцию.
Советы:
- Обязательно берите мясистый болгарский перец — тонкостенные могут просто развалиться при варке, и лечо получится «пустым».
- Если не любите сладковатые заготовки — мёд можно смело не добавлять, вкус останется насыщенным, томатно-перечным.
- Уксус лучше добавлять в самом конце — так он сохранит свою консервирующую силу и не выветрится при варке.
- Не переваривайте перец — 10 минут после закипания достаточно, чтобы он остался упругим и не превратился в варёную массу.
- Острый перец регулируйте по вкусу: один — для лёгкой пикантности, два — для тех, кто любит поострее.
- Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы — так лечо будет более однородным и нежным.
- Если хотите лечо пожиже — увеличьте количество помидоров до 3 кг, но не забывайте скорректировать соль и сахар.
- Банки лучше стерилизовать в духовке или паром, а не наобум — иначе даже самое вкусное лечо может не сохраниться.
- После закатки не ленитесь укутать банки в тёплое одеяло и оставить до полного остывания — так идёт мягкая «самостерилизация».
- Попробуйте сделать двойную порцию — особенно если лечо делаете впервые. Многие потом жалеют, что сделали мало!
#лечо #заготовка #перец #помидор #рецепты
•
•4
20 авг
Антонина Хадарова
поделилась заметкой
Татьяна Наборы и схемы для вышивания
15 авг
Внимание❗Розыгрыш!
...

Все заметки