Состав: мука цельнозерновая ржаная.Энергетическая ценность продукта:Белки: 9.0 гЖиры: 1.5 гУглеводы: 60.0 гВода: 10.7 гКалории: 290 кКалГликемический индекс (ГИ): 40 ед.Инсулиновый индекс (ИИ): 45 ед.‼️ 100% неотбеленная цельнозерновая мука. Содержит глютен. Рожь для этой муки была выращена без минеральных удобрений, без ГМО, ядохимикатов, стимуляторов роста.✅ Ржаная цельнозерновая мука считается ценным низкокалорийным продуктом для здорового питания. Это традиционный для России продукт.✅ Ржаная мука стоит на втором месте по популярности, но не по значению, после пшеничной. ✅При производстве ржаной цельнозерновой муки смалываются цельные зёрна ржи на мельнице. Таким образом мука сохраняет в себе все части зерна и максимум полезных веществ: питательный эндосперм, богатый витаминами зерновой зародыш и содержащие клетчатку отруби.✅ Благодаря бережной обработке зерна цельнозерновая мука богата клетчаткой, витаминами группы В, калием, магнием и железом. Выпечка из ржаной цельнозерновой муки, несомненно полезнее, чем выпечка из муки высшего сорта, из-за повышенного содержания всех полезных веществ, которые сконцентрированы в оболочке зерна.✅ В отличие от пшеничной, белки ржаной муки не образуют клейковины, однако, белки ржаной муки гораздо быстрее и в большей мере поглощают воду, поэтому при работе с такой мукой надо очень точно отслеживать количество вносимой в тесто воды. Белки ржаной муки поглощают воду неограниченно, поэтому ржаное тесто вязкое, липкое и ржаной хлеб пекут, в основном, в формах.В среднем, в рецептах ржаного хлеба пекарский процент воды равен от 60% до 70%, то есть для теста из 500 гр. ржаной муки, понадобится, в среднем, 350 граммов воды.✅ Помимо пользы для здоровья, цельнозерновая ржаная мука обладает ярким вкусом и красивым оттенком. Из нее хорошо готовить цельнозерновой хлеб, блины, пирожки, лепешки, печенье, пряники, булочки и другую выпечку. Мякиш готового изделия имеет характерный для цельнозерновой муки золотистый цвет.✅ Единственным негативным фактором является высокая кислотность продуктов из нее. Этот момент необходимо учитывать при планировании диетического питания людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.Условия хранения: как и любая другая мука, цельнозерновая мука требует соблюдение температурного и влажного режимов хранения. Влажные и солнечные помещения способствуют ранней порче муки. Идеальные условия хранения: в герметичном контейнере, препятствующем попаданию влаги, и при температуре 10-18 градусов по Цельсию.Можно продлить срок хранения цельнозерновой муки, если пересыпать ее в герметичный контейнер или пакет-гриппер и убрать в холодильник или морозильную камеру. Только перед использованием нужное количество продукта требуется достать заранее, чтобы он успел прогреться до комнатной температуры. Приступать к приготовлению выпечки, особенно дрожжевой, сразу же нельзя, иначе тесто не подойдет.Срок хранения: 12 месяцев с даты фасовки.🌾🌱Мы работаем только с проверенными фермерами Иркутской области и Алтайского края, которые не используют удобрения. Выращивают культуры безпахотным способом. Семена прорастают в полностью природной почве. Без разрушения микробиологической жизни в верхних слоях почвы🌱🌾; --- Полная информация на сайте: https://bk-travnik.ru/product/muka-rzhanaya-tselnozernovaya?variant_id=507603569