Публикации27
Су-шеф: кто это, что входит в его должностные обязанности?
...Су-шеф – второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный...
Кто такой су-шеф?
...Су-шеф – второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник шеф-повара. Держа...
В чем отличие бренд-шефа от шеф-повара?
...Бренд-шеф – это повар, химик, психолог, надзиратель, бухгалтер, товаровед – все в одном лице.
Лучшим молодым шеф-поваром мира стал американец
...Лучшим молодым шеф-поваром мира по итогам конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 признан Митч Линхард из США
Ресторанный табель о рангах.
...Кто есть кто на кухне.
Европейская система разделения труда ведет свое начало от «бригадной системы» (brigade...Сергей Химич
...Шеф-повар ресторана САД Restaurant & Lounge
Киев, Украина
Я родился в 1978 году. Поваром работаю уже 12 лет. Я считаю,...На международный финал конкурса S.
...Pellegrino Young Chef 2016 поедет су-шеф питерского отеля Four Seasons Lion Palace Хезрет Бердиев.
Поварская табель о рангах: кто есть кто на кухне ресторана
...Сей опус стоит начать с пояснения, чем же занимаются на кухне те, кого читатель...
Европейская система классификации поварской профессии.
...Европейская система именования берет свое начало от «бригадной системы» (brigade de cuisine) авторства Дж. Огюста Эскофье.
Повара и работники кухни
...Чем крупнее и известнее ресторан, тем более качественной работы обслуживающего персонала он требует. Неважно,...