Наверное, нет более известной пряности, чем тмин. Хотя многие его путают с укропом, потому что тмин, как и укроп, относится к зонтичным растениям и у них очень похожие листья и семена. Но укроп – это растение однолетнее, а тмин созревает в течение двух лет. Именно в конце этого срока появляются душистые семена, аромат которых действительно напоминает запах укропа в стадии цветения. Тмин в блюдах используют повара разных стран мира. Эта пряность популярна в азиатской, индийской, средиземноморской, мексиканской кухне. Хотя и другие народности тоже с удовольствием добавляют тмин в свои национальные блюда. Он способен улучшить вкус любой пищи. В отличие от других специй, которые хороши лишь в определённых блюдах, тмин можно добавлять в кушанья из мяса, овощей, а также в выпечку и соленья. И везде он будет уместен. Тмин в консервировании Чаще всего тмин используют именно при заготовках овощей впрок. Зелень и семена тмина кладут в маринады при консервировании помидоров, огурцов, патиссонов и других овощей. Тмин – незаменимая пряность при квашении и мариновании капусты. Грибы с добавлением семян тмина приобретают пикантный и пряный вкус. Тмин используют в приготовлении напитков и кваса. Эти семена в виде тминного масла используют в ликёро-водочной промышленности, добавляя, например, в водку «Тминная». Тмин в овощных блюдах • Тмин – одна из основных пряностей в блюдах из капусты. Очень вкусна тушёная капуста с тмином, а щи из квашеной капусты с добавление этой пряности становятся очень ароматными и приобретают совершенно другой вкус. • Тмин идеально подходит к картофелю. Причём не важно, варёный он или жареный. Очень вкусен картофель, отваренный на пару, если перед приготовлением его посыпать тмином, смешанным с солью и подсолнечным маслом. • Тмин улучшает вкус варённой на пару моркови. А морковь, обжаренную с мёдом и тмином, можно подавать в качестве десерта. • Тмин добавляют во всевозможные рагу, жаркое, запеканки. • Семена тмина – удачная добавка к тушёной и запечённой свёкле, а также к свекольнику. • Тмин придаёт особый вкус блюдам из фасоли, гороха, чечевицы. Он хорошо сочетается с рисом и гречкой. • Тмин в комплексе с другими специями делает любой томатный соус похожим на кетчуп. Тмин в мясных блюдах Тмин подходит к говядине, баранине, мясу диких животных. Он перебивает специфический запах этого мяса и улучшает его вкус. А также его рекомендуют добавлять в очень жирные блюда. Благодаря его способности влиять на пищеварение, такая пища лучше усваивается организмом, не оставляя негативных последствий. Семена тмина используют при засолке сала. Эту пряность кладут в колбасный фарш. В соответствии с некоторыми рецептами тмин добавляют и в плов. Тмин в небольшом количестве можно положить и в блюда из птицы, стараясь при этом не перебить естественного «птичьего» запаха. Тмин в рыбных блюдах Тмин используют для маринования и засолки сельди и другой похожей на неё рыбы. Тмин в кондитерских изделиях Тмин добавляют в тесто для хлебов, особенно из ражаной муки. Им ароматизируют лепёшки, его используют при выпечке пирогов. Причём кладут как в само тесто, так и в начинку – мясную, овощную или творожную. Его добавляют вместе с другими пряностями в тесто для пряников и печенья. Солёное печенье с тмином пользуется большой популярностью у любителей пива. Тмин придаёт освежающий вкус сырникам, запеканкам из творога, омлетам, оладьям. С какими специями сочетается тмин Тмин можно смешивать с кориандром, кардамоном, корицей, гвоздикой, перцем, зирой, шафраном, куркумой. Тмин отлично гармонирует с чесноком, луком, укропом. Его добавляют в блюда вместе с петрушкой, паприкой, бадьяном, фенхелем, мускатным орехом. Также его можно сочетать с имбирём, лавровым листом, базиликом. Тмин – популярная пряность в индийской кухне. Индусы добавляют его во многие кушанья из овощей, мяса, творога в сочетании с другими специями. Эта пряность является одним из компонентов в знаменитой пряной смеси гарам масала, а также в пряной смеси карри. Цена за 10 гр. #cпецииалчевск#приправыалчевск#специилнр#пряностиназаказ#натуральныеспеции#розмарин#розмариналчевск#тмин#копченаяпаприка#семеначиа#семеначиаалчевск#хельба#черныйперец#перныйперецдробленый#кориандр#мускатныйорех#паприка#розмарин#розмариналчевск#розовыйперец#мята#сушенаямята#белыйперец#белыйперецалчевск#RoZmarin#алчевск#луганск#лнр.