Публикации4898
А вы знаете, что такое темперирование шоколада?
...Сейчас поговорим! Это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур.
Что такое ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА и зачем оно нужно?
...Расширяем словарь вместе с Кулинарной школой "ЕДА ПОВСЮДУ"!
В процессе темперирования...ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
...Способ темперирования, которым я пользуюсь, иначе как доморощенным не назовёшь, но работает он безотказно и...
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА - способ, который работает безотказно и гарантированно!
...У большинства новичков, увлекающихся «сладким ремеслом»,...
- Показать ещё
3 СПОСОБА ТЕМПЕРИРОВАТЬ ШОКОЛАД!
...⚜🔱⚜🔱⚜🔱⚜🔱⚜🔱⚜🔱🔱
Речь и пунктуация автора сохранены.
Шоколад остается самым удивительным на планете... Темперирование
...Темперирование шоколада – это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре.
Школа шоколатье- Показать ещё
Что такое "темперирование"?
...☝Цель темперирования состоит в том, чтобы прекристаллизовать какао-масло в шоколаде, после чего он будет...
🍫ПРО ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА🍫
...Лайфхаки от кондитера @ks_candymom
Все, что вам (нам) необходимо знать об этом процессе с физико-химической точки зрения, это: